Zoveel mensen, zoveel smaken..

En heerlijke smaken hebben wij genoeg! Voor iedereen! Bij IJssalon Charlois is schepijs is in vele smaken (24) verkrijgbaar, variërend van citroenijs tot ijs met stukjes chocolade en vers fruit er in. Wij hebben 2 hoofdsoorten ijs: roomijs en sorbetijs. Deze kunnen worden verkregen in alle soorten en maten; bakjes, hoorntjes, wafeltjes, coupes of op een bord..

Roomijs

Roomijs is gemaakt van een heerlijk romig, melk, ei en slagroom mengsel, wat in een ijsemmer al draaiende bevroren wordt. Het kan direct na het draaien als vers ijs worden genuttigd, maar onze voorkeur heeft het om het ijs eerst 12 uur te laten rijpen in de vriezer.
Roomijs hebben wij in een groot aantal smaken. Bijvoorbeeld:

• Vanille; heeft een zachte droge zoet smaak en is ideal te combineren met de meeste ijssoorten
• Chocolade; heeft een pittige chocolade smaak, verrijkt met toevoeging van vanille en kruidnagel
• Stracciatella; vanille-ijs met toevoeging van chocolade
• Cocos; met een volle, zoete smaak van cocos
• Mokka; gebrande suiker afgeblust met de beste espresso
• Pistache; pistachenoot-achtige smaak
• Walnoot; met de beste walnoten als basis

Een variant op roomijs is yoghurtijs. Yoghurt bevat weinig calorieën en vet en daarom is hiermee een fris en caloriearm nagerecht te maken. Omdat de yoghurt een friszure smaak geeft, wordt echter veel minder room en suiker gebruikt, waardoor het uiteindelijke gerecht toch veel minder calorieën bevat. Yoghurtijs kan op smaak en kleur worden gebracht met verse vruchten. Deze worden dan gepureerd of zeer klein gesneden door de yoghurt gemengd. Yoghurtijs hebben wij bijvoorbeeld in de smaak:

• Yoghurt-bosvruchten; ijs gemarmerd met stukjes bosvruchten

Sorbet

Sorbet is (van oorsprong) een ijsgerecht waarbij allerlei vruchtensappen of siropen over fijngemalen ijs (bevroren water) worden gegoten. Traditioneel wordt in de Franse keuken sorbet gegeten tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht om de smaak in de mond te neutraliseren. Tegenwoordig wordt het veelal als nagerecht genoten. In de moderne gastronomie is sorbet een ijsgerecht op waterbasis, meestal op basis van fruit, maar soms ook op basis van andere ingrediënten zoals wijn, koffie of zelfs chocolade.
Hoewel in Nederland de term sorbet ook lange tijd is gebruikt voor een coupe ijs bestaande uit bolletjes ijs, overgoten met vruchtensaus en geserveerd met fruit en slagroom, is deze betekenis al geruime tijd op haar retour en is ze in de betere restaurants al vele jaren verdwenen. Tijdens de feestdagen wordt soms een andere smaakbeleving gegeven door toevoegen van een kleine hoeveelheid gedistilleerd, wat ervoor zorgt dat het ijs bij een lagere temperatuur bevriest.
Sorbetijs hebben wij bijvoorbeeld in de smaken:

• Bananen; verse bananen met een vol romige frisse smaak
• Groene appel; typische friszure smaakbeleving
• Meloen; sappig, zoet en aromatisch
• Sinasappel; heeft een zoete, frisse smaak
• Malaga; smaakt naar rozijnen in masalawijn
• Mango; zoet van smaak met een vleugje perzik erin
• Aardbeien; sappig, fruitiger en zoet van smaak
• Bosvruchten; heeft een heerlijke licht doordringende smaak, beetje zoet/zuur van smaak
• Citroen; heeft een fruitige frisse smaak
• Ananas; zoet van smaak met stukjes ananas
• Kersen, sappig en fris van smaak

Sorbet is niet automatisch geschikt voor personen die een koemelkvrij dieet moeten volgen. Er kunnen namelijk resten van melk aanwezig zijn. U dient hier altijd naar te vragen.

IJssalon Charlois houd zich strik aan de eisen van hygiëne en samenstelling van ijs welke door wet aan ambachtelijke ijsbereiders zijn opgelegd.